A ketózis az a metabolikus állapot, amely alatt a test a zsírból származó kalóriákat (zsír tartalmú ételek és saját zsírraktárait) használja fel a szénhidrátokból származó kalóriák hiányában. Így termeli meg a szükséges energiát a test működéséhez és közben eltünteti a lerakódott zsírpárnáinkat. A máj a zsírsavakat ketontestekké alakítja át. Ez a folyamat a ketózis.
